Ricetta minestra con i fagioli
Ricetta Minestra con i fagioli
Minestra con i fagioli

  • Difficoltá:
    1/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 4
    Votanti: 1
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 500 gr di ditali
  • 500 gr fagioli rossi o screziati
  • 200 gr cotenne di maiale
  • 1 cipolla
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • pepe o peperoncino q.b.

■ Preparazione

Vediamo come preparare una delle tante varianti della minestra con i fagioli: questa preparazione fa riferimento alla tradizione regionale della cucina siciliana dove è nota come "pasta e fasola".

La sera prima mettete i fagioli in acqua con un pizzico di bicarbonato.
Soffrigete in poco olio la cipolla tritata e la cotenna di maiale.
Aggiungete i fagioli scolati dall’acqua  con il bicarbonato e coprite con acqua calda.
Salate,pepate e lasciate cuocere per 45 minuti circa a fuoco  basso.
Aggiungete dell’acqua calda e aggiungete il sale.
Versate la pasta quando l’acqua bolle, fatela cuocere e condite con olio crudo e peperoncino.
 
 Variante: per rendere il piatto piu’ saporito , potete aggiungere durante la cottura un osso con midollo, un  cucchiaio di salsa di pomodoro e servire con del formaggio grattugiato sopra.
 

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