■ Ingredienti
- 600 gr. di Insalata Belga (indivia)
- 100 cl. di Brodo Vegetale
- 40 gr. di Pancetta
- 200 gr. di Riso
- Formaggio Grana Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare l’indivia e tagliarla a pezzi.
Tritare la pancetta.
Scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la pancetta, unire l’indivia e farla insaporire per 5 minuti.
Versare il brodo, salarlo, peparlo e portarlo ad ebollizione.
Buttare il riso nel brodo.
A cottura ultimata servire la minestra cosparsa di grana.
