■ Ingredienti
- 150 gr. di Orzo Perlato
- 200 gr. di Fagioli Secchi
- 50 gr. di Pancetta
- 1 Salsiccia
- 3 Patate
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere i fagioli in acqua tiepida per 1 notte.
Tritare la pancetta insieme all’aglio e al prezzemolo.
Lavare l’orzo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, spellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti.
Scolare i fagioli e metterli in 1 casseruola con il trito di pancetta, l’orzo, 300 cl d’acqua, sale, pepe e cuocere 1 ora.
Unire poi le patate e la salsiccia e continuare la cottura per altri 90 minuti circa.
