■ Ingredienti
- 400 gr. di Baccalà
- 50 cl. di Latte
- 50 cl. di Acqua
- 1 Pizzico di Sale
- 2 Cipolle
- 2 Patate
- Sale
- Pepe
- 1/2 Cucchiaino di Aceto Di Mele
- 1/2 Bicchiere di Panna Liquida
- 1 Cucchiaino di Cerfoglio Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate 400 g di baccala ammollato in acqua e spinato; lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi.
Quando il baccalà è ben cotto passate tutto al setaccio, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente.
Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato.
Servite con crostini.
