■ Ingredienti
- 200 gr. di Ceci
- 400 gr. di Bietole Selvatiche
- 200 gr. di Pomodori Pelati
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Cipolla
- 3 Acciughe
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino
- 4 Fette di Pane Casereccio Integrale
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare la bietola in poca acqua bollente salata.
Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe.
Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d’acqua.
Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l’acqua di cottura e salare.
Coprire e far bollire per 3 ore o più.
Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino.
