■ Ingredienti
- 200 gr. di Fagioli Borlotti Secchi
- 1 Cavolo Verza
- 300 gr. di Patate
- 100 gr. di Pancetta
- 1 Cipolla
- 1 Porro
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Carota
- Brodo
- 2 Manciate di Riso Vialone
- Sale
- Pepe
- Formaggio Parmigiano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti.
Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo e cuocere per 1 ora, aggiungere il riso e i fagioli sgocciolati e cuocere ancora 30 minuti.
Pepare e servire con abbondante parmigiano.
