■ Ingredienti
- 250 gr. di Farro Spezzato
- 200 gr. di Pomodori
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 3 Pizzichi di Maggiorana Secca
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
- 1 Manciata di Basilico Tritato
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- 1 Manciata di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 cl. di Brodo Vegetale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola raccolta far soffriggere in 2 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato e 3 pizzichi di maggiorana.
Unire la cipolla affettata sottile e farla dorare.
Sbollentare i pomodori, pelarli, ridurli a pezzetti e unirli all’intingolo.
Aggiungere una manciata di prezzemolo e basilico tritati.
Cuocere per 15 minuti.
Aggiungere 100 cl di brodo vegetale, salare, pepare e portare a ebollizione.
Unire il farro spezzato, mondato, lavato e ammollato e far cuocere per 20 minuti.
Servire con una manciata di pecorino grattugiato.
