Ricetta Minestra di fave e cicoria
Minestra di fave e cicoria

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Fave
  • 100 gr. di Insalata Cicoria
  • 10 cl. di Olio D oliva
  • 1/2 Cipolla Tritata
  • Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave.
Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare.
La minestra deve risultare piuttosto densa.
Servire subito.

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