■ Ingredienti
- 400 gr. di Salsiccia Sarda
- 400 gr. di Fave Secche
- 400 gr. di Costine Di Maiale
- 300 gr. di Cotenna Di Maiale Con Lardo
- 200 gr. di Finocchietti Selvatici
- Aglio
- Sale
- Peperoncino
- Pane Carasau
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Cuocere le fave già ammorbidite tuffandole in acqua fredda poco salata.
A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti.
Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata.
Girare spesso.
Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.
