■ Ingredienti
- 350 gr. di Brodo Vegetale
- 30 gr. di Pasta Tipo Pastina
- 100 gr. di Zucca Senza Scorza, Semi E Filamenti
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Cucchiaino di Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida.
Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina.
Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea.
Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e ’stracciatelo’ con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l’olio e servite.
