■ Ingredienti
- 100 cl. di Brodo Di Carne
- 300 gr. di Carne Di Vitello
- 100 gr. di Spalla Di Vitello
- 150 gr. di Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
- 1 Cipolla Affettata
- Poco di Burro
- 1 Cetriolo Affettato
- 2 Pomodori
- 12 Olive Nere Snocciolate E Tritate
- 1 Limone Affettato Sottile
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g.
di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori.
Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà preparato un limone affettato sottile.
