■ Ingredienti
- 130 gr. di Riso
- 300 gr. di Spinaci
- 100 gr. di Salsiccia
- 3 Porri
- 2 Patate
- 1 Cipolla
- 150 cl. di Brodo
- 1 Filo di Olio D oliva
- Sale
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire tutte le verdure.
Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata.
Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti.
Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra.
Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo a cottura.
Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d’olio.
