■ Ingredienti
- 1 Noce di Burro
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
- 20 gr. di Pancetta Tritata
- 50 gr. di Cotenne Di Prosciutto
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 200 gr. di Fagioli Freschi
- 3 Gambi di Sedano
- 2 Carote
- 2 Pomodori
- 300 gr. di Verza
- 1 Patata
- 1 Bicchiere di Vino
- 100 cl. di Brodo Di Manzo
- 300 gr. di Riso Lesso
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati.
Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d’olio.
Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata.
Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un’ora.
Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.
