Ricetta mini brioche al prosciutto
Ricetta Mini brioche al prosciutto
Mini brioche al prosciutto

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    10 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 30 di Mini Brioche A Forma Di Cornetti Già Pronte
  • 50 gr. di Burro
  • 150 gr. di Prosciutto Cotto
  • 1 Cucchiaio di Vino Porto
  • Sale
  • 1 Pizzico di Paprica Dolce

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Riducete il prosciutto a dadi (senza scartare il grasso).
Mettetelo in padella con un cucchiaino di burro e cuocete a fuoco medio finché il burro inizia a sfrigolare.
Bagnate con il porto e aspettate che evapori del tutto.
Lasciate raffreddare completamente il prosciutto e mettetelo nella coppa di un frullatore o di un robot da cucina.
Condite con pochissimo sale e un pizzico di paprica dolce.
Frullate a velocità piuttosto sostenuta.
Abbassate la velocità e unite a poco a poco il burro freddo.
Non appena si sarà incorporato completamente, togliete la mousse dalla coppa, assaggiate e aggiustate eventualmente di sale.
Tagliate le brioche a metà e spalmatele con la mousse di prosciutto.
Tenetele in attesa in frigorifero, in una ciotola ermetica ben chiusa o coperte con pellicola da cucina.

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