■ Ingredienti
- 100 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- 4 Arance
- 30 gr. di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere i tuorli con lo zucchero, unire la scorza grattugiata di un’arancia, ben lavata e non trattata.
Aggiungere, poco alla volta, il succo di arance e la farina.
Porre sul fuoco basso e portare ad ebollizione, mescolando.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Incorporarvi delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.
Distribuire la crema in coppe di vetro e metterle in frigo fino al momento di servire.
