■ Ingredienti
- 1 Avocado
- 100 gr. di Formaggio Gorgonzola
- 1 Finocchio
- 50 gr. di Olive Nere
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire l’avocado e cuocere per poco metà della polpa in acqua salata.
Raffreddare e frullare con il gorgonzola e mettere in frigo.
Tagliare finemente i finocchi, condire con olio, sale, pepe e olive e cuocerli per poco.
Servire formando delle quenelles di mousse accompagnate da fettine di avocado e insalata di finocchi.
