■ Ingredienti
- 225 gr. di Pomodori Pelati Senza Semi A Pezzi
- 3 Cucchiai di Ketchup
- 2 Cucchiai di Succo Di Pomodoro
- 3 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro
- Sale
- Zucchero
- Pepe Di Caienna
- 3 Fogli di Gelatina
- 5 Cucchiai di Brodo Di Manzo Caldo
- 25 cl. di Panna Montata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Usare 6 stampini da 100 ml.
ciascuno.
Passare metà dei pomodori al setaccio fine, aggiungere il ketchup, il succo di pomodoro, quindi sale, zucchero e caienna.
Sciogliere la gelatina nel brodo caldo e unirla al composto ottenuto.
Prima che il composto indurisca unire lentamente la panna montata e i rimanenti pomodori tagliati a piccoli dadi.
Riempire gli stampini con la mousse di pomodoro e lasciare rassodare in frigo.
Questa mousse si può servire in svariati modi: ad esempio possiamo metterla al centro di una bella insalata fresca condita con olio di oliva e aceto balsamico, oppure assieme a un’insalata di gamberi o, in modo molto più semplice, così al naturale con un filo di buon olio di oliva.
