Ricetta Mpanatigghie
Mpanatigghie

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    2 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Farina 00
  • 125 gr. di Zucchero
  • 100 gr. di Sugna
  • 5 Tuorli D uovo
  • 1 Uovo

  • 100 cl. di Acqua

    Per La Conserva
  • 200 gr. di Filetto Di Carne
  • 200 gr. di Mandorle Tostate Tritate
  • 250 gr. di Zucchero
  • 2 Tavolette di Cioccolata Di Modica

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Impastare a poco a poco la farina con le uova, poi aggiungere tutta la sugna e lo zucchero in modo da ottenere una pasta morbida ed omogenea; lasciarla riposare un po’ fra 2 piatti (se resta della farina che le uova non assorbono, questa servirà per preparare i dischi di pasta).
Per la conserva: fare asciugare la carne sul fuoco in un tegamino e poi tritarla 2 volte, unirvi lo zucchero e tritare l’impasto; aggiungere le mandorle, la cannella, la vaniglia e le chiare rimaste dall’impasto della pasta (se la conserva risultasse un po’ dura aggiungervi qualche altra chiara mescolando bene).
La pasta si divide in 4 parti uguali, da ognuna di queste parti si devono ottenere 9-10 dischi, si mette un po’ di conserva su metà di ogni disco e si ricopre con l’altra metà, avendo cura di inumidire i bordi della ’mpanatigghia in modo che si chiuda perfettamente.
Fare sopra ogni dolce un forellino con la punta del coltello e infornare.
Cospargere di zucchero a velo.

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