■ Ingredienti
- Giretti Di Vitello
- Pancetta
- Burro
- Rosmarino
- Salvia
- Scorza Di Limone
- Vino Bianco
- Patate Novelle
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si prendano dei giretti di vitello che, disossati, si predispongano in un tegame di rame con pancetta, burro, rosmarino, salvia e buccia di limone.
Il tutto, lasciato rosolare, va bagnato con vino bianco.
Coprire poi con acqua fredda e passare al forno.
Mezzora prima del termine della cottura si aggiungano patate novelle.
Tranciare e servire.
