■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Tipo Nastrini
- 200 gr. di Pomodori Perini Maturi
- 100 gr. di Pancetta
- 1 Scalogno
- Basilico
- Formaggio Grana Padano
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una capiente pentola in alluminio con due manici, mettere un po’ d’olio e lo scalogno a soffriggere.
Nel frattempo pelare i pomodori perini, dopo averli immersi per qualche secondo nell’acqua bollente e tagliarli a dadini.
Quando lo scalogno sarà leggermente imbiondito, aggiungere la pancetta a dadini e lasciare rosolare, quindi unire i pomodori, sale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso.
Intanto mettere una pentola al fuoco con l’acqua dove cuocere la pasta.
Appena l’acqua bollirà, buttare i nastrini e cuocerli.
Quando la pasta sarà al dente, scolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo; girarla per farla insaporire, completando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie.
