■ Ingredienti
- 4 Uova
- 100 gr. di Salsiccia
- 2 Pomodori
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo Tritato
- 1 Noce di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio.
In un altro tegame, mettete un cucchiaio d’acqua, sbriciolatevi la salsiccia e per un quarto d’ora cuocete a fuoco basso, quindi passatela nel recipiente dei pomodori.
Sbattete le uova con un cucchiaio d’acqua fredda, salate e pepate con moderazione.
In una padella scaldate una noce di burro, versatevi le uova e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
Su metà disponete il composto di salsiccia, cospargete di prezzemolo tritato, ripiegatevi sopra l’altra metà.
Fate scivolare su un piatto e servite.
