■ Ingredienti
- 6 Uova
- 12 Lumache (anche Surgelate)
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Fiocchetto di Burro
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Cucchiaino di Aceto Di Vino Bianco
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate le lumache.
In un tegame scaldate a calore moderato un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio, eliminatelo, cospargete un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato, mescolate.
Aggiungete le lumache, salate, pepate, mescolate ancora delicatamente e spruzzatele con un cucchiaino d’aceto bianco.
Sbattete leggermente le uova con un cucchiaio d’acqua fredda e un pizzico di sale e pepe.
In una padella lasciate sciogliere un fiocchetto di burro e cuocetevi l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
Su metà distribuite le lumache insieme al loro sugo di cottura caldo.
Ripiegatela e fatela scivolare su un piatto da portata.
Servite.
