■ Ingredienti
- 6 Uova
- 30 gr. di Burro
- Prezzemolo
- 6 Foglie di Basilico
- 2 Foglioline di Menta
- Alcuni Fili di Erba Cipollina
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattete le uova con sale, pepe e un cucchiaio d’acqua fredda.
Tritate un po’ di prezzemolo, spezzettate sei foglie di basilico, alcuni fili d’erba cipollina e due foglioline di menta.
Mescolate tutte le erbe aromatiche e aggiungetele alle uova.
In una padella lasciate scaldare a fuoco moderato una noce di burro con un cucchiaio d’olio, versatevi il composto e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
Fatela scivolare su un piatto da portata caldo.
Servite.
