■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 300 gr. di Punte Di Asparagi
- 1 Cipolla Piccola
- 50 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- 60 gr. di Mozzarella
- 60 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d’olio e la cipolla affettata.
Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta.
Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato.
Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.
