■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 1 Cavolfiore
- 70 gr. di Lardo A Dadini
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 5 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare molto al dente il cavolfiore.
Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura.
Rosolare il lardo con l’olio e toglierlo dal fondo di cottura.
Unire il cavolfiore e farlo insaporire.
Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.
