■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 3 Mazzetti di Insalata Rucola
- 3 Spicchi di Aglio
- 3 Peperoncini Piccanti
- 4 Acciughe Sotto Sale
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scottare per pochi attimi la rucola e lessare le orecchiette.
Insaporire in 5 cucchiai di olio, l’aglio e i peperoncini.
Stemperare nell’olio le acciughe dissalate e farle disfare a fuoco dolce.
Unire la rucola e farla saltare per 3 minuti, diluendo con poca acqua di cottura della pasta.
Condire le orecchiette con la rucola dopo aver tolto l’aglio e il peperoncino.
Spolverizzare con pecorino.
