■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 2 Melanzane
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 10 Foglie di Basilico
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio e poi insaporitevi le melanzane non spellate tagliate a cubetti.
Aggiungete il basilico spezzettato, regolate il sale, coprite e cuocete per venti minuti a fuoco dolce.
Eliminate l’aglio.
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e rovesciatele nel tegame della verdura.
Mescolate velocemente e servite.
