■ Ingredienti
- 360 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 400 gr. di Cime Di Rapa
- Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola fate bollire abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi le orecchiette.
Dopo 10 minuti aggiungete le cime di rapa e portate a cottura.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con due spicchi d’aglio, insaporitevi le orecchiette con le cime di rapa lessate, eliminate l’aglio, servite subito caldo.
Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.
