■ Ingredienti
- 250 gr. di Fagioli Borlotti Secchi
- 250 gr. di Orzo Perlato
- 100 gr. di Lardo
- 50 gr. di Chicchi Di Mais
- 2 Salsicce
- 3 Patate
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais.
Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio.
Coprire con 300 cl d’acqua e cuocere a fuoco lento.
Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti.
Pepare e far riposare.
