■ Ingredienti
- 300 gr. di Funghi Ovoli
- 50 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 150 cl. di Brodo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i funghi, affettateli.
Metteteli in un tegame col burro e cuoceteli a fuoco vivo e coperti, così sul fondo si forma una bella salsina gialla.
Dopo 1/4 d’ora bagnateli con il brodo bollente e poi lasciate sobbollire un altro 1/4 d’ora.
Sbattete l’uovo e amalagamatevi il formaggio.
Togliete dal fuoco la minestra, unitevi il composto d’uovo mescolando.
Salate, pepate, servite.
