Ricetta Paella al pesce
Paella al pesce

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Riso Padna
  • 1000 gr. di Cozze
  • 400 gr. di Gamberi
  • 300 gr. di Calamari
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Giallo
  • 4 Peperoncini Verdi Dolci
  • 3 Pomodori Maturi
  • 1 Cipolla
  • 100 gr. di Piselli Surgelati
  • Vino Bianco Secco
  • Prezzemolo Tritato
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 3 Mestoli di Brodo Vegetale
  • 2 Bustine di Zafferano
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiate e lavate le cozze poi fatele aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.
Tenete da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura.
Fate dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio.
Unite i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Aggiungete i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti.
Lasciate sobbollire il tutto per 5 minuti poi unite lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo.
Aggiungete il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolate bene, cuocete per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati.
Portate a cottura unendo dell’altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno.
A fine cottura, unite alla paella le cozze e un po’ di prezzemolo tritato.

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