■ Ingredienti
- 320 gr. di Riso
- 200 gr. di Gamberetti Freschi Sgusciati
- 100 gr. di Pisellini Surgelati
- 80 gr. di Burro
- 2 Petti Di Pollo
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Peperone Rosso
- 1 Bustina di Zafferano
- 60 cl. di Brodo
- Prezzemolo
- Semi Di Coriandolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dividete in due i petti di pollo, privandoli dell’ossicino centrale.
Lavorate 40 g di burro con un pizzico di sale e di pepe e con un cucchiaino circa di semi di coriandolo pestati, cospargete i petti di pollo poi sistemateli in una pirofila.
Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate un riso pilaf: fate appassire la cipolla e l’aglio tritati nel restante burro, versate il riso, tostatelo, unendo anche il peperone a sottili listarelle, quindi bagnate con tutto il brodo bollente, in cui avrete diluito la bustina di zafferano e mescolate di tanto in tanto.
Cinque minuti prima che il riso sia cotto, unite i gamberetti, i pisellini e il prezzemolo tritato.
Alla fine il riso dovrà risultare ben asciutto e con i chicchi separati; servite col pollo cotto al forno.
