■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 200 gr. di Carne Di Maiale Magra
- 1 Pollo
- 300 gr. di Anguilla
- 200 gr. di Salsiccia
- 300 gr. di Cozze
- 300 gr. di Gamberetti
- 200 gr. di Piselli
- 2 Peperoni
- 300 gr. di Pomodori
- 3 Spicchi di Aglio
- Olio D oliva
- Prezzemolo
- Pepe
- Zafferano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Scaldate in un tegame un bicchiere d’olio e aggiungete il pollo pulito e tagliato a pezzi, la carne di maiale e la salsiccia a pezzi; cuocete fino a dorare la carne.
Pulite l’anguilla, affettatela e aggiungetela alla carne, insieme ai gamberetti, l’aglio tritato, i peperoni e i pomodori tagliati a pezzi; salate, pepate e bagnate con 150 cl d’acqua.
Lasciate cuocere per 30 minuti.
Successivamente unite il riso, lo zafferano, il prezzemolo tritato, i piselli e le cozze sgusciate; mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 20 minuti.
