■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Paglia E Fieno
- 500 gr. di Zucchine
- 1 Uovo
- 50 gr. di Burro
- Olio D oliva
- Formaggio Parmigiano
- 1 Bicchiere di Panna Da Cucina
- Alcune Foglie di Basilico
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili e friggerle in olio bollente.
Eliminare quindi l’eventuale eccesso di olio e aggiungere l’uovo con una presa di sale.
Mescolare rapidamente affinché l’uovo si rapprenda amalgamandosi alle zucchine.
Intanto lasciar fondere in una zuppiera il burro; unire le zucchine e poi la pasta appena scolata.
Infine aggiungere la panna, il parmigiano ed infine qualche foglia di basilico.
Servire subito.
