■ Ingredienti
- 100 gr. di Burro
- 3 Uova
- 40 gr. di Formaggio Parmigiano
- 50 gr. di Pangrattato
- 2 Cucchiai di Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente.
Salate e pepate.
Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora.
Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza uniteli al composto.
Lasciate riposare un’ora e poi fate tante palline grandi come noccioline.
Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti.
