Ricetta pan speziale o certosino
Ricetta Pan speziale o certosino
Pan speziale o certosino

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Farina
  • 200 gr. di Miele
  • 150 gr. di Zucchero
  • 40 gr. di Uvetta Sultanina
  • 40 gr. di Pinoli
  • 40 gr. di Mandorle
  • 60 gr. di Scorza D arancia E Cedro Canditi
  • 40 gr. di Cioccolato Amaro
  • 10 gr. di Semi Di Anice
  • 20 gr. di Burro

  • 15 gr. di Bicarbonato Di Sodio

    Per Lo Stampo
  • di Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Un tempo, questo era uno dei dolci che primeggiavano nel periodo delle feste sulle tavole familiari.
Scaldate brevemente il miele a bagnomaria, poi mescolatelo in una zuppiera piuttosto capace con lo zucchero, unite anche i semi di anice, il bicarbonato e su tutto versate due bei bicchieri di acqua bollente.
Continuate a impastare il tutto, fate cadere nella zuppiera a pioggia la farina (fate attenzione a non formare grumi), quando vedete che si è amalgamata col resto unite anche man mano l’uvetta (prima fatta rinvenire in acqua tiepida), i canditi tagliati a dadini, i pinoli spezzettati, le mandorle sbollentate, pelate e spezzettate, il cioccolato grattugiato.
Dovete ottenere un composto ben amalgamato.
Versatelo in uno stampo rettangolare (tipo plumcake) coperto con un foglio di carta oleata unto di burro e fatelo cuocere in forno a calore moderato per un’ora e un quarto.
NB.
Questo dolce si conserva per settimane se ricoperto con pellicola trasparente o con carta d’alluminio e conservato in una scatola di latta.

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