■ Ingredienti
- 1 Pandoro Da 1000 G
- 300 gr. di Panna
- 200 gr. di Latte
- 100 gr. di Zucchero
- 1 Bicchiere di Succo Di Mandarino
- 1 Bicchiere di Maraschino
- 30 gr. di Farina Bianca
- 4 Fogli di Colla Di Pesce
- 3 Uova
- 1 Mandarino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Montate i tuorli con lo zucchero, insaporite con la buccia grattugiata del mandarino e poi, sempre mescolando, incorporatevi la farina.
Diluite con il latte e col succo del mandarino passato al colino.
Cuocete la crema a fuoco basso, mescolando.
Ai primi bollori toglietela dal fuoco e incorporatevi la colla di pesce, ammollata in acqua e strizzata.
Togliete la base al pandoro e svuotatelo della pasta interna, irroratelo con il maraschino.
Montate la panna, incorporatela alla crema raffreddata, riempite il pandoro.
Chiudetelo con la base e tenetelo in frigorifero per 4/5 ore.
