■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina Di Ceci
- 100 cl. di Acqua
- Abbondante di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola mettete la farina di ceci e stemperatela mescolando in continuazione con l’acqua tiepida, evitando che si formino grumi.
Ponete il recipiente sul fuoco e cuocete per un’ora e un quarto circa sempre mescolando.
Versate il composto in più piatti bagnati con acqua ghiacciata e lasciatelo raffreddare.
Tagliate la panissa a bastoncini, friggeteli in abbondante olio, sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzateli di sale e serviteli caldi.
