■ Ingredienti
- 100 cl. di Panna Fresca Liquida
- 25 gr. di Colla Di Pesce
- 40 gr. di Zucchero
- 1 Bustina di Vaniglia In Polvere
- 3 Rametti di Menta Fresca
- 1 Cucchiaio di Mandorle Tostate Tritate
- 400 gr. di Lamponi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina con acqua fredda.
Versate in una casseruola la panna e fatela scaldare a calore moderato; toglietela dal fuoco prima che arrivi a bollire e unite subito lo zucchero, la vaniglia e la colla di pesce, scolata e ben strizzata.
Mescolate a fondo con un cucchiaio di legno, per essere certi di far sciogliere completamente gli ingredienti aggiunti.
Trasferite quindi il composto in uno stampo a forma di ciambella della capacità di 1,5 l, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi passatelo in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
Al momento di servire, sformate la la panna cotta su un piatto di portata, guarnitela con i lamponi e le foglioline di menta ben nettati e cospargetela con le mandorle tostate e tritate.
