■ Ingredienti
- 500 gr. di Pansotti (ravioli Di Magro Liguri)
- 350 gr. di Funghi Porcini
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Scalogno
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- Formaggio Parmigiano Reggiano
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l’aglio, che poi getterete.
Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo.
Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti.
A fuoco spento unite il prezzemolo tritato.
Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo.
Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.
