■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Pappardelle
- 200 gr. di Maiale
- 200 gr. di Vitello
- 150 gr. di Mortadella
- 2 Nodini di Salsiccia
- Conserva Di Pomodoro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Passare le carni e la mortadella una volta sola nel tritacarne.
Mettere un filo di olio in un tegame e farvi rosolare il macinato e la salsiccia sbriciolata, fino a quando tutta la carne sarà "impallidita".
Aggiungere 200 g di conserva di pomodoro, sale e un dito di acqua (o latte).
Fare andare il ragù a fuoco bassissimo per due ore.
Condire le pappardelle cotte al dente e spolverizzarle di parmigiano grattugiato.
