■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Pappardelle Fresche
- 100 gr. di Mascarpone
- 1 Uovo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Grattugiata di Tartufo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare.
Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.
