Ricetta Pappardelle al sugo di cinghiale
Pappardelle al sugo di cinghiale

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • Pasta Tipo Pappardelle All uovo Fresche
  • Carote
  • Prezzemolo
  • Cipolla
  • Sedano
  • Alcune Foglie di Alloro
  • Rosmarino
  • Aglio
  • Scorza Di Limone
  • Porro
  • Carne Di Cinghiale Macinata
  • Carne Di Maiale Macinata
  • Brodo Di Carne
  • Concentrato Di Pomodoro
  • Sale
  • Pepe
  • Vino Rosso
  • Olio D oliva Extra-vergine

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate un battuto con gli ’odori’ (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D’oliva Extra-vergine.
Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po’ aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.

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