■ Ingredienti
- Pasta Tipo Pappardelle All uovo Fresche
- Carote
- Prezzemolo
- Cipolla
- Sedano
- Alcune Foglie di Alloro
- Rosmarino
- Aglio
- Scorza Di Limone
- Porro
- Carne Di Cinghiale Macinata
- Carne Di Maiale Macinata
- Brodo Di Carne
- Concentrato Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
- Vino Rosso
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate un battuto con gli ’odori’ (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D’oliva Extra-vergine.
Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po’ aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.
