■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Pappardelle All uovo Fresche
- 2 Spicchi di Aglio
- 250 gr. di Erbette Già Lessate (anche Surgelate)
- 30 gr. di Pinoli
- 100 gr. di Ricotta
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate soffriggere l’aglio in poco olio d’oliva, aggiungete le erbette sminuzzate e i pinoli.
Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per qualche minuto aggiungendo se necessario un po’ d’acqua.
Lessate la pasta al dente, conditela in una zuppiera capace versandovi prima la ricotta ammorbidita con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta, poi il sugo di erbette e infine il parmigiano.
Amalgamate bene e servite.
