■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Pappardelle
- 400 gr. di Polpa D agnello
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 400 gr. di Pomodori Pelati
- Vino Bianco
- Alloro
- Maggiorana
- 1/2 Peperone Rosso
- 1/2 Peperone Giallo
- 1/2 Peperone Verde
- Peperoncino
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far rosolare con l’olio la cipolla e l’aglio tritati e farvi dorare la polpa d’agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare.
Unire i pomodori, l’alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti.
Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe.
Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d’agnello e il pecorino.
