Ricetta parmigiano di zucca
Ricetta Parmigiano di zucca
Parmigiano di zucca

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Polpa Di Zucca
  • 400 gr. di Pomodori Pelati
  • 400 gr. di Mozzarella
  • 80 gr. di Formaggio Grattugiato
  • Farina
  • 2 Scalogni
  • Timo
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire gli scalogni tritati.
Aggiungete i pomodori a cubetti, salate, pepate e cuocete per un quarto d’ora a fiamma bassa.
Tagliate la polpa di zucca a fettine, infarinatele, friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta da cucina.
Spennellate d’olio una pirofila, adagiatevi uno strato di fette di zucca, cospargete con il timo, irrorate di salsa di pomodoro, distribuite la mozzarella a fettine sottili e un po’ di formaggio grattugiato.
Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate gratinare.

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