■ Ingredienti
- 100 gr. di Pangrattato
- 2 Uova
- Abbondante di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Burro
- 100 cl. di Brodo Di Pollo
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
- Noce Moscata Grattugiata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le uova sbattute con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo.
Formare i passatelli utilizzando l’apposito utensile.
Portare a ebollizione il brodo, unirvi i passatelli e appena vengono a galla, trasferire la minestra nei piatti e servirla con abbondante parmigiano grattugiato.
