Ricetta Passatelli verdi
Passatelli verdi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Manzo E Vitello
  • 1 Osso Di Manzo
  • 1 Carcassa Di Pollo
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • Prezzemolo
  • 1 Cipolla
  • Sale

  • Pepe

    Per I Passatelli
  • 3 Uova
  • 6 Cucchiai di Pangrattato
  • 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • 300 gr. di Spinaci
  • 3 gr. di Midollo Di Bue
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparare il brodo con le carni e le verdure.
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli.
Unirli a uova, farina, midollo, sale e pepe.
Ricavarne un composto omogeneo e passarlo nel passaverdura a fori grossi per formare i tipici ’vermicelli’.
Cuocerli nel brodo bollente e servirli con parmigiano.

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