■ Ingredienti
- 300 gr. di Lenticchie Cotte
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 100 gr. di Pancetta Affumicata (fette Da 100 G)
- Prezzemolo Tritato
- 6 Fette di Pancarré
- 100 cl. di Brodo
- Burro
- Olio D oliva
- Formaggio Pecorino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare la cipolla e farla soffriggere in 1 casseruola con olio e burro.
Unire la pancetta tagliata a dadini e la carota mondata e ridotta a filini e far rosolare.
Passare le lenticchie e versarle nel soffritto.
Mescolare, salare, pepare e cuocere 5 minuti.
Versarvi il brodo e cuocere altri 15 minuti.
Unire il prezzemolo e il pecorino grattugiato e servire il passato con il pancarré abbruscato tagliato a triangolini.
