Ricetta pasta alla norma siciliana
Ricetta Pasta alla norma siciliana
Pasta alla norma siciliana

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 35
    Votanti: 7
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di spaghetti
  • 1 kg di pomodori maturi
  • 200 gr. di ricotta salata grattugiata
  • 3 melamzane
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 cipolle di media grandezza
  • abbondanti foglie di basilico
  • olio
  • sale
  • pepe q.b.

■ Preparazione

La pasta alla norma è un primo piatto tipico della grande cucina siciliana, una specialità catanese nata come omaggio all’opera del celebre compositore catanese appunto, Vincenzo Bellini: la Norma.
La pasta alla norma è una pietanza preparata con pochi e semplici ingredienti che devono però  essere di ottima qualità:
questo gustoso piatto di pasta, ricoperto con fettine di melanzane fritte e condito con pomodoro, basilico e ricotta salata, racchiude tutti i principali profumi della cucina Siciliana.

Vediamo come si prepara:

Tagliate le melanzane e mettetele in una ciotola con acqua salata per un’ora circa.
intanto preparate la salsa seguendo queste istruzioni: in un tegame mettete il pomodoro tagliato a pezzi, la cipolla tagliata grossolanamente, l’aglio e il
basilico.
Salate e fate cuocere a fuoco lento fino a quando sara evaporata la parte liquida.
Passate la salsa con il passapomodoro e condite con olio crudo.
 

Togliete dall’acqua le melanzane,strizzatele asciugatele e mettetele in una padella con olio caldo; quindi lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti.
Appena cotti al dente tirateli dalla pentola con il forchettone, fateli scolare e adagiateli sul piatto da portata.
  

Cospargete adesso la vostra pasta alla norma con metà della ricotta grattugiata  e coprite con salsa di pomodoro.
 
Mescolate bene guarnite con foglie di basilico fresco e con 4 fette di melanzane.

Ogni commensale condirà il proprio piatto di pasta alla norma con altra ricotta salata, pepe e melanzane fritte a proprio piacimento.

Buon appetito